虞城縣：告別“老三樣”，營養餐暖了農村娃

　　核心提示：學生們所說的“免費飯菜”，是虞城縣實施的農村義務教育學生營養改善計劃。從今年秋季開始，虞城縣以轄區兩家“中央廚房”為供餐單位，全程熱鏈為11個鄉鎮、3萬多名農村學生配送完整的營養午餐，確保營養餐從“中央廚房”到學生餐桌不超過兩個小時。

　　虞城縣古王集鄉中心學校學生吃上了健康營養的“熱乎飯”

　　熱鏈運輸車配送，確保營養餐從“中央廚房”到學生餐桌不超過兩個小時

　　蒜苔肉絲、豆芽粉條、紫菜蛋湯……1月7日中午，虞城縣喬集鄉董莊小學的學生們集體吃著香噴噴的營養午餐，臉上露出幸福的微笑。“飯菜又香又好吃，比平時在家里吃的飯菜都好，也不用花錢。”學生們歡喜地說。

　　學生們所說的“免費飯菜”，是虞城縣實施的農村義務教育學生營養改善計劃。從今年秋季開始，虞城縣以轄區兩家“中央廚房”為供餐單位，全程熱鏈為11個鄉鎮、3萬多名農村學生配送完整的營養午餐，確保營養餐從“中央廚房”到學生餐桌不超過兩個小時。

　　告別“老三樣”，吃上“熱乎飯”

　　“我們學校的學生大部分是農村留守兒童，能吃上這樣的‘一葷一素一湯’營養餐，孩子們已經感覺很幸福了。”喬集鄉董莊小學校長韓永山說。

　　2017年秋季起，虞城縣每學年整合資金近7000萬元，以“牛奶面包火腿腸”的“老三樣”作為課間加餐，開啟農村義務教育學生營養改善計劃。剛開始實行的時候，孩子們還挺喜歡，但吃得時間長了，不免出現厭食等現象。

　　今年年初，虞城縣轉變工作思路，積極探索新型的營養餐供應計劃，一改以往“老三樣”課間加餐模式，實行“兩菜一湯”的營養午餐供應方式，讓孩子們吃上了營養、可口的“熱乎飯”，使營養餐真正的“暖”了起來。

　　“學生和家長都反映不錯，感謝國家的政策好。”喬集鄉余寨小學校長王長安說，營養餐營養均衡搭配，菜譜每天不一樣，大大改善了孩子們的營養狀況，提高了農村學生的健康水平。

　　讓孩子們吃飽、吃好、吃得營養

　　“我們每天都會把學校反饋的營養餐信息，比如今日供應飯量是否充足等整理后上報給上級單位，以便于次日的營養餐配備更周全、到位。”喬集鄉中心校營養專職管理員王公攀說。

　　為了確保農村孩子吃飽、吃好、吃得營養，虞城縣成立了由縣長白超任組長，相關部門為成員單位的組織機構，下設辦公室，由教體局局長任辦公室主任，并配備營養辦專職工作人員數名，負責統籌協調營養改善計劃實施的日常工作。

　　在營養調配方面，虞城縣嚴格貫徹執行中國居民膳食營養標準，制定每周帶量食譜，小學采取“4+1”模式，初中采取“4+2”模式，要求中央廚房做到“一葷一素一湯一主食”，葷菜中肉的重量不少于60克，每周飯菜不重樣。

　　韓永山說：“我每天與值班老師留在學校里和學生一起就餐，監督、匯總學生每天的就餐情況，發現問題、及時解決問題。”

　　嚴把質量關，讓學生安心、家長放心

　　“集中供餐，最重要的是把好質量關。”虞城縣教體局辦公室主任李勁松說。

　　為了做好供餐安全工作，經過專家研判，虞城縣確定兩家已通過國家ISO多項認證的企業為農村義務教育學生營養改善計劃供餐，形成競爭機制，避免出現“一家獨大”的現象。

　　同時，虞城縣制定相關措施，為學生吃上“放心飯”保駕護航：把好食材關，政府實現從農田、廚房到餐桌的全流程無縫隙監測;把好加工關，每季至少制定三套配餐方案，每天依照食譜科學供餐，加工區域全程溫控，實現人流、物流、空氣流分開;把好配送關，飯菜保溫桶經綠色通道直接“上”熱鏈運輸車，制定特殊天氣應急預案，保證從廚房到餐桌不超過兩個小時，真正實現了營養餐讓學生吃得安心、家長放心。

　　據了解，虞城縣下一步將擴大“中央廚房”供餐的覆蓋面積，2019年努力實現為70%的學生供應午餐，2020年實現全覆蓋，把營養改善計劃真正做成德政工程、民心工程。